Je n’ai proposé que peu de recettes sucrées italiennes jusqu’ici, mais celle-ci vaut le coup ! Un délicieux gâteau au chocolat sans farine de blé, parfait donc pour les personnes intolérantes au gluten. Mais attention ! Qui dit sans gluten ne dit pas sans gourmandise, et encore moins dans cette recette...😋
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Pour 8 personnes :
- 250g de fruits secs (la recette traditionnelle ne contient que des amandes, mais j’ai préféré un mélange 50/50 d’amandes et de noisettes, et je recommande !)
- 150g de chocolat
- 25g de cacao en poudre
- 150g de sucre
- 200g de beurre (salé !)
- 5 œufs
Préparation :
Commencer par étaler les amandes et les noisettes sur une plaque et les faire torréfier au four à 180°C pendant 10 minutes. Une fois torréfiées, les passer au mixeur afin d’obtenir une farine assez grossière (ce n’est pas nécessaire de mixer trop finement !)En parallèle, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en cubes au bain-marie. Préchauffer le four à 180°C.
Une fois le chocolat et le beurre entièrement fondus, les mélanger dans un grand saladier avec le sucre, le cacao en poudre ainsi que les fruits secs mixés. Ajouter ensuite progressivement les œufs puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une mixture bien homogène. Verser le mélange dans un moule beurré puis enfourner pour une petite trentaine de minutes. Ne pas hésiter à vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin afin d’éviter la sur-cuisson (utiliser la technique de la lame de couteau plantée au cœur du gâteau, elle doit ressortir humide mais sans trace de chocolat).
Dressage :
Une fois le gâteau cuit, saupoudrer de sucre glace. A déguster chaud ou froid selon les préférences, possibilité de l’accompagner d’une belle crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
