L’Italie dans l’assiette,
les vraies adresses
150+ restaurants italiens sélectionnés par des amoureux des pâtes. Recettes authentiques, adresses incontournables — sans compromis sur la qualité.
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Recettes, décryptages et adresses pour tout savoir sur la gastronomie italienne
Cannelloni maison : farces et montage réussis
Les cannelloni maison font partie de ces grands classiques italiens qui transforment un repas familial en moment généreux et convivial. Derrière leur apparente simplicité, ils demandent néanmoins une certaine méthode : choisir la bonne pâte, réaliser une farce ni trop sèche ni trop humide, préparer une sauce équilibrée et monter le plat avec soin. Bien
Tortellini in brodo : la recette traditionnelle de Bologne
Les tortellini in brodo sont l’un des grands symboles culinaires de Bologne et de l’Émilie-Romagne. Derrière ce plat en apparence simple se cache un savoir-faire précis : une pâte aux œufs très fine, une farce généreuse mêlant viandes et charcuteries italiennes, puis un bouillon de viande limpide et intensément parfumé. Servis traditionnellement lors des fêtes
Pâtes à la saucisse italienne : la sauce du dimanche
Les pâtes à la saucisse italienne incarnent l’esprit généreux de la cuisine familiale : une sauce tomate longuement mijotée, de la viande savoureuse, des herbes parfumées et des pâtes capables de retenir chaque goutte de ragù. En Italie comme dans de nombreuses familles italiennes installées à l’étranger, cette préparation est souvent appelée « sauce du
Meilleures adresses du moment
Sélectionnés et testés par notre équipe de passionnés de cuisine italienne
Sapore di Napoli
Paris 11eLa vera pizza napoletana à Paris. Farine Caputo, four à bois importé, mozzarella di bufala fraîche. Une institution incontournable.
Pasta e Basta
Paris 3ePâtes fraîches maison préparées sous vos yeux. Carbonara, cacio e pepe, amatriciana — les grands classiques romains sans fausse note.
Osteria dei Dogi
Paris 6eCuisine vénitienne authentique. Risotto al nero di seppia, bigoli in salsa, tiramisu maison — un voyage à Venise sans quitter Paris.
Al Dente
Paris 9eTrattoria familiale depuis 1987. Les meilleures tagliatelles al ragù de Paris, service chaleureux et belle cave de vins italiens.
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