L’Italie dans l’assiette,
les vraies adresses
150+ restaurants italiens sélectionnés par des amoureux des pâtes. Recettes authentiques, adresses incontournables — sans compromis sur la qualité.
Nos derniers articles
Recettes, décryptages et adresses pour tout savoir sur la gastronomie italienne
Pangrattato : le parmesan du pauvre napolitain, recette et usages
Le pangrattato est l’un de ces trésors de la cuisine italienne qui prouvent qu’un ingrédient modeste peut transformer un plat. Littéralement traduit par « pain râpé », il désigne une chapelure dorée et parfumée, traditionnellement utilisée dans le sud de l’Italie pour apporter du croustillant aux recettes. À Naples, mais aussi en Sicile, en Calabre
Paccheri farcis : la recette du sud de l’Italie
Généreux, élégants et profondément réconfortants, les paccheri farcis incarnent toute la convivialité de la cuisine du sud de l’Italie. Ces grandes pâtes cylindriques, originaires de Campanie, sont idéales pour accueillir une farce savoureuse à base de ricotta, de viande, de légumes ou de fruits de mer. Gratiner les paccheri au four dans une sauce tomate
Cannelloni maison : farces et montage réussis
Les cannelloni maison font partie de ces grands classiques italiens qui transforment un repas familial en moment généreux et convivial. Derrière leur apparente simplicité, ils demandent néanmoins une certaine méthode : choisir la bonne pâte, réaliser une farce ni trop sèche ni trop humide, préparer une sauce équilibrée et monter le plat avec soin. Bien
Meilleures adresses du moment
Sélectionnés et testés par notre équipe de passionnés de cuisine italienne
Sapore di Napoli
Paris 11eLa vera pizza napoletana à Paris. Farine Caputo, four à bois importé, mozzarella di bufala fraîche. Une institution incontournable.
Pasta e Basta
Paris 3ePâtes fraîches maison préparées sous vos yeux. Carbonara, cacio e pepe, amatriciana — les grands classiques romains sans fausse note.
Osteria dei Dogi
Paris 6eCuisine vénitienne authentique. Risotto al nero di seppia, bigoli in salsa, tiramisu maison — un voyage à Venise sans quitter Paris.
Al Dente
Paris 9eTrattoria familiale depuis 1987. Les meilleures tagliatelles al ragù de Paris, service chaleureux et belle cave de vins italiens.
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