L’Italie dans l’assiette,
les vraies adresses
150+ restaurants italiens sélectionnés par des amoureux des pâtes. Recettes authentiques, adresses incontournables — sans compromis sur la qualité.
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Recettes, décryptages et adresses pour tout savoir sur la gastronomie italienne
Pâtes colorées maison : épinards, betterave et curcuma
Préparer des pâtes colorées maison est une façon simple et spectaculaire de transformer un repas du quotidien en véritable expérience gourmande. Avec des épinards, de la betterave ou du curcuma, la pâte fraîche prend des teintes naturelles vertes, roses ou jaunes, sans avoir besoin de colorants artificiels. Au-delà de leur aspect visuel, ces ingrédients apportent
Pâtes pour 20 personnes : les bons calculs
Préparer des pâtes pour 20 personnes demande un peu plus de précision que pour un repas familial. Une quantité trop faible risque de laisser certains convives sur leur faim, tandis qu’un excès important peut entraîner du gaspillage et compliquer le service. Le bon calcul dépend avant tout de la place des pâtes dans le menu
Garder les pâtes chaudes pour une grande tablée : méthodes et astuces
Préparer des pâtes pour 10, 20 ou 50 convives demande une organisation différente d’un simple dîner familial. Entre le temps de cuisson, la préparation de la sauce, le dressage et les invités qui arrivent parfois en décalé, le principal défi consiste à garder les pâtes chaudes pour une grande tablée sans les transformer en bloc
Meilleures adresses du moment
Sélectionnés et testés par notre équipe de passionnés de cuisine italienne
Sapore di Napoli
Paris 11eLa vera pizza napoletana à Paris. Farine Caputo, four à bois importé, mozzarella di bufala fraîche. Une institution incontournable.
Pasta e Basta
Paris 3ePâtes fraîches maison préparées sous vos yeux. Carbonara, cacio e pepe, amatriciana — les grands classiques romains sans fausse note.
Osteria dei Dogi
Paris 6eCuisine vénitienne authentique. Risotto al nero di seppia, bigoli in salsa, tiramisu maison — un voyage à Venise sans quitter Paris.
Al Dente
Paris 9eTrattoria familiale depuis 1987. Les meilleures tagliatelles al ragù de Paris, service chaleureux et belle cave de vins italiens.
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