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Vinaigre Balsamique de Modena IGP CortEmiliana 2 ans 250mL

Vinaigre Balsamique de Modena IGP CortEmiliana 2 ans 250mL

Antica Acetaia DODI

Le vinaigre balsamique de Modena IGP se prépare à partir de moûts de raisin cuits et de vinaigre de vin. Une fois le mélange réalisé, le vinaigre est placé dans des fûts en bois pour une période d'affinage de minimum 60 jours - ici, le vinaigre a été affiné pendant 2 ans. 

Ce vinaigre est élaboré par l'Antica Acetaia Dodi, une vinaigrerie située au milieu des vignes sur les pentes vallonnées de l'Emilie-Romagne et en activité depuis 1891.

Prix habituel €9,50 EUR
Prix habituel Prix soldé €9,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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  • Pourquoi choisir les vinaigres de l'Antica Acetaia Dodi ?

    Depuis 1891, l'Acetaia Dodi produit son propre vinaigre selon les méthodes ancestrales qui se transmettent au fil des générations, toujours dans le respect de la tradition. Le vinaigre est produit à partir de matières premières 100% naturelles, en particulier de raisin cultivé dans la région en Emilie-Romagne, là où les terres et les conditions météorologiques sont les plus adaptées pour un raisin de qualité. Après tout un procédé de transformation, le vinaigre est conservé dans des fûts préalablement sélectionnés selon la qualité de leur bois. Le temps de maturation influe sur les propriétés du vinaigre obtenu : plus un vinaigre est conservé longtemps, plus il sera sirupeux et intense en goût.
    Grâce à sa démarche et à son savoir-faire, l'Antica Acetaia Dodi propose des vinaigres raffinés et très aromatiques.

  • Que faire avec du vinaigre balsamique ?

    Le vinaigre balsamique pourra être utilisé pour sublimer un produit ou plat, que ce soit du fromage (le vinaigre se marie particulièrement bien avec le parmesan), des crudités, de la salade ou encore un bon risotto... Mais on peut également l'utiliser dans des préparations sucrés-salés, en accompagnement d'un magret de canard par exemple.
    Il est déconseillé de l'utiliser en cuisson.

Contenu réductible

Ingrédients

Moût de raisin cuit, vinaigre

Contenance

250 ml