Pesto Rosso Frantoio Sant'Agata

Cette petite huilerie située dans un village de l'arrière-pays valloné de Ligurie (région côtière autour de Gênes) existe déjà depuis 1827. Là-bas, on se concentre sur les produits régionaux et traditionnels, avec un point d'ancrage autour de l'olive Taggiasca et tout ce qu'elle a à offrir. Cette petite olive très aromatique est cueillie à la main avant pleine maturité, triée le jour même puis une partie est pressée à froid afin d'en tirer la meilleure huile d'olive. Cette huile est ensuite proposée telle quelle ou est utilisée pour préparer leurs délicieuses sauces selon les recettes de grand-mères, telles que ce pesto rosso aux tomates séchées.
Frantoio Sant'Agata a été récompensé à de multiples reprises pour la qualité de ses olives et huiles.

Sans surprise, nous vous conseillons de déguster ce délicieux pesto avec des pâtes (vous pouvez par exemple opter pour des Linguine ou des Spaghetti) !