Fusilli Mancini

Mancini Pastificio Agricolo a la particularité de cultiver son propre blé qui lui servira ensuite à fabriquer de manière artisanale ces pâtes d'exception. Cette ferme familiale s'assure ainsi de la qualité des éléments qui composent le produit final - uniquement de la semoule de blé dur et de l'eau.
Lors du processus de fabrication, les pâtes sont formées puis découpées à l'aide d'une matrice en bronze, puis séchées à base température pendant environ 44 heures. Ce procédé permet à la fois de préserver les propriétés du blé qui compose les pâtes, et de conférer à ces dernières une surface légèrement rugueuse pour une texture optimale.

Les fusilli sont très appréciées en salade l'été ou dans des gratins (speck, ricotta & légumes de saison par exemple). On peut également les servir avec des sauces épaisses à base de viande ou de légumes, les petits morceaux de la sauce allant se loger dans les spirales de la pâte (fusilli à la sauce crémeuse de pois chiches, à la crème de parmesan et haricots verts ou encore aux brocolis & ricotta).

Diamètre : 12mm - Longueur : 40mm
Temps de cuisson : entre 8 et 10 minutes