Tagliolini sans Gluten Caponi

Tout d'abord parce qu'elles sont sans gluten ! Ensuite car le producteur Caponi met un point d'honneur à sélectionner avec soin des matières premières qualitativement supérieures, et à respecter les méthodes ancestrales tout au long du procédé de fabrication. Chaque étape est contrôlée manuellement pour garantir le meilleur résultat.

Les tagliolini sont des pâtes originaires du Piemont et de Molise qui ressemblent à des tagliatelle mais moins larges. Tout comme les autres pâtes longues (spaghetti, linguine, tagliatelle...), les taglioni se cuisinent très facilement et s'associent avec bon nombre d'accompagnements. Au-delà des recettes "classiques", on peut citer les Taglioni con Bagna Brusca o Salsetta Garba, une recette juive dans laquelle les pâtes se servent froides dans un bouillon aux oeufs, à la volaille et au citron.

Temps de cuisson : 7-8 minutes