Fregola Sarda Michele Portoghese

A travers sa gamme de pâtes et autres produits sucrés et salés, Michele Portoghese a pour ambition de préserver le savoir-faire artisanal italien. Ainsi, les procédés de fabrication s'inspirent des méthodes et recettes traditionnelles afin de préserver au mieux les saveurs réconfortantes des produits phares italiens. En particulier, les pâtes sont tréfilées dans un moule en bronze puis séchées lentement à basse température afin d'obtenir le meilleur résultat en termes de goût, de texture, et de tenue à la cuisson. Grâce à toute cette démarche et à une sélection minutieuse des ingrédients qui les composent, les produits Michele Portoghese sont devenus synonymes de qualité, d'authenticité et de savoir-faire.

La fregola sarda ou fregula sarda (en sarde) est l'une des pâtes typiques de la Sardaigne (avec les gnochetti notamment). Sa forme similaire à une petite bille lui confère une texture très spécifique qui en fait sa particularité.
La fregola sarda pourra être utilisée pour réaliser des recettes traditionnelles sardes, souvent à base de produits de la mer, telles que les Fregula sarda ai frutti di mare (pâtes aux fruits de mer), la Fregula con le arselle (soupe de pâtes aux palourdes ou aux coques), ou encore la Fregula all'aragosta (bouillon à la langouste et au safran).

Temps de cuisson : 12-13 minutes